(1) |
さつまいもはきれいに洗い皮付きのまま1cm角くらいに切り鍋に入れマザーソルトをひとつまみ振り、5分ほど置いて水分が出たら火にかけ、乾煎りし水分をとばす。
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(2) |
@に牛乳、マザーシロップを加え、柔らかくなって水分がほとんど無くなるまで中火で15分ほど煮て、木ベラでいもをつぶしながら煮詰める。
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(3) |
卵を白身と黄身にわけ、Aのアラ熱がとれたら卵白と卵黄1/2個分をまぜマザーBBを混ぜる。
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(4) |
マザーオイルを手につけBを形良く整え、アルミホイルを敷いた鉄板の上に乗せ卵黄を塗り、160℃に熱したオーブンでこんがり色よく焼く(約7〜8分)
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アルミホイルにマザーオイルを数滴落してのばしておきましょう。焼き上がり後のくっつき防止になります。
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