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さつまいもはきれいに洗い皮付きのまま1cm角くらいに切り鍋に入れﾏｻﾞｰｿﾙﾄをひとつまみ振り、５分ほど置いて水分が出たら火にかけ、乾煎りし水分をとばす。
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| (2) |
①に牛乳、ﾏｻﾞｰｼﾛｯﾌﾟを加え、柔らかくなって水分がほとんど無くなるまで中火で１５分ほど煮て、木ベラでいもをつぶしながら煮詰める。
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| (3) |
卵を白身と黄身にわけ、②のアラ熱がとれたら卵白と卵黄1/2個分をまぜﾏｻﾞｰBBを混ぜる。
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| (4) |
ﾏｻﾞｰｵｲﾙを手につけ③を形良く整え、ｱﾙﾐﾎｲﾙを敷いた鉄板の上に乗せ卵黄を塗り、１６０℃に熱したｵｰﾌﾞﾝでこんがり色よく焼く(約７～８分)
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ｱﾙﾐﾎｲﾙにﾏｻﾞｰｵｲﾙを数滴落してのばしておきましょう。焼き上がり後のくっつき防止になります。
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