たもぎ茸は、一般的な食用きのこに比べ、たんぱく質、糖質、鉄、ナトリウム、ビタミンB1、ビタミンB2などが多く、栄養豊富なきのこです。特にβ−グルカン含有量がアガリクスの数倍も含んでいることが大きな特徴です。

汁物、卵焼きや麺つゆなどに入れるなど工夫しだいで…、まただしの素のようにも使えます。

健康の方であれば1日２〜３g、体調不良の方であれば５〜７g程度を目安に。