カシスに含まれるビタミンＣはオレンジの３倍、ビタミンＡ、ビタミンＥやβカロテンが多く、バランスよく含まれています。
またビタミン類だけでなく、マグネシウム、鉄分などのミネラル類も豊富に含んでいます。

カシスが最も注目されているのは、抗酸化成分として知られる「ポリフェノール」を多く含み、中でもポリフェノールの一種である「アントシアニン」の含有量が多いことです。